Vælg en side

Den Gastronomiske Kirke er stedet for sjælens sensuelle håndværk

I stedet for præster er der gastronomer
I stedet for prædiken så er der inspiration
I stedet for bønner så er der opskrifter
I stedet for amen så velbekomme
I stedet for kirkegængere er der sultne inspirationssøgende

Det er her

…du får inspiration, opskrifter, tilberedning, tips, tricks og ideer.
Det er her vi hylder de gode restauranter, kokke, initeritiver og gode råvare.
Det er her vi anbefaler nyheder og spændende vare fra ind og udland.

At tilberede 

…for at nyde er at leve.
En sanselig rejse, hvor alt kan bruges og nydes, det eneste det kræver, er at åbne hjertet og lade sjælen tage imod, og lade fantasien kreerer det, der pirrer sanserne.
Netop det at lave mad og indtage det, er der hvor vi kan aktiverer flest
sanser, nemlig de sædvanlige 5, dertil kreativiteten som det 6 og sætter vi passion
til som det 7 krydderi, så åbner vi op for en eventyrlig verden.

Sensualitet

Mad og det at spise må høre til noget, af det mest sensuelle i verden.
Vores første måltid, indtog vi i den mest intime situation, i en symbiose med
vores første kærlighed, tog vi vores første psykiske og fysiske næring til os
fra vores moders bryst.
Nøgen og forskræmt kom vi til verden, nøgen, åbne og forsvarsløse, tog vi livet
ind gennem det at spise.

Passion

Gastronomi og Passion. Hvad lever vi for? Hvis det ikke er for at give, gøre gavn og elske.
At spise er at tage livet ind, det at tilberede maden kan give os nærværet og det at være i
nuet. Det er i pauserne vi lever og sanser livet.

Ritualet

Den fysiske næring, madens ekstase, vinens eliksir
Sammensætningens kunst gennem sanserne,
opbygningen, ritualerne ved tilberedelsen af det ypperste
Rejsen gennem det sure og det søde, saltet, det bløde, det sprøde
Synets storhed ved bordets pragt, pyntet med naturens farver, og kunstnernes
design og form.
Stagernes lys flammer, musikkens stemninger fra det lyse forår til vinterens
kulde og storm.

Smagens rejse

I havet, fisk klædt på med skaldyrenes pikante og kraftige smag,
Kødets udvikling på eng og mark, skovens vildt, grønsagers frodighed.
Nybagt brød, frisk kærnet smør, Vinens dybe røde farve, krydret smag, skovbund,
egetræ, kaffe brygget på Brasiliens bedste bønner, chokolade fra Belgien.

Måske er bordets glæder der hvor alverdens kunst,
historie og fagkundskaber kan 
mødes.


Guddommelig Hindbær Trifli

Trifli Nummelin Første gæstekok på bloggen, er Mette Nummelin, som bidrager med en skøn hindbærtrifli. Har man ikke hindbær, så kan andre bær også bruges, men hindbær er en engel værdig. Opskriften er til 8 personer, fordi man kan ikke få nok, så små potioner tæller...

Gazpacho med agurke-mynte granite

Gazpacho med agurke-mynte granite –  Kold tomatsuppe til 4 personer Ingredienser 600 g modne tomater 1 rød perberfrugt 1 agurk 1 fed hvidløg 2 skive daggammelt brød 1-2 hårdkogte æg 1-2 lime 4 spsk olivenolie æggehvide fra et æg salt og peber Tabasco Frisk mynte...

Giv os i dag vor daglige brød.

Mad, mennesker og sammenhold. Der findes ikke noget bedre, end et godt måltid mad, til at samle mennesker og binde dem sammen socialt. Mad har altid haft en central rolle i historien og også i alle religioner, vi kan bare tage noget, af det første fra vores egen...

Tun Carpaccio med rød tang, citronæg og stenbidderrogn

Ingredienser 3 tynde skriver tun pr. person. rød tang Mini salatløg stenbidder rogn parmesanost dild Piskefløde Citron Olivenolie Rød Balsamico eddike salt Peber brød Mængder er så små ,at det mest er pynt. Tilberednings Tunen, kan bankes tynd ud og i bredere skiver i...

Lammefrikadeller med hytteost, kålsalat med nødder og rucolapesto

Lammefrikadeller med hytteost, kålsalat med nødder og rucola-pesto  Lam er en skøn spise og jeg får lammekuller når foråret nærmer sig, for så er det tid til lam. Desværre så når det drejer sig om hakket lam, er der ikke så mange der udbyder frisk hakket lammekød. Så...

Rødløg-mango Chutney

Ingredienser 2 rødløg en mago 3/4 spiseskefulde hvidvinseddike Akacie Honning 4 spiseskefulde saften af en halv citron Salt perber olivenolie 25 gram smør Tilberedning Del løget, og skær det ud som til bløde løb, bare fra top til bund. Sauter løget i olien om smørret...

Hvid Chokolademousse med sort peber og frisk mynte

Mousse di Cioccolato Bianco e Pepe Noro   Denne dessert er lidt fræk med brugen af sort peber, men det er lige det som gør at den er en frækkert. Den kan også puttes i fryseren og serveres halvfrossen. Ingredienser til 4 per.  300 gram hvid Chokolade (god kvalitet)...

Middelhavskøkken

Mediterranean cuisine – Middelhavskøkken –  Solkøkkenet Middelhavskøkken er mad fra de lande og de madkulturer, der støder op til Middelhavet. Det er lande med masser af solmodne tomater og masser af grønsager og der er adgang til masser af frisk fisk og...

Spaghetti alla Carbonara

Kulhandlerskens spagetti til 4 personer Cabone betyder kul på Italiensk og skal hentyde til det sorte peber som er en makant ingrediens i denne ret. Der er mange varianter i denne klassiske ret, hver en region har helt sikkert deres variation. Man kan udlade fløden,...

Dagens prædken

Det er mig der er præsten her i Den Gastronomiske Kirke, og min prædken idag, handler om kærlighed til maden, føden, fødevarene og det spiselige. Kærlighed til mad er ikke det at spise maden, det er meget mere end det, meget mere rafineret. Det er kærlighed til det...

Det sensuelle håndværk: III Mad, erotik og mennesker.

Mad, erotik og meninger Når alt kommer til alt, hvad vil vi leve for? En synd ville være, at leve for at spise og elske! Men netop i det erotiske, i det pirrende og i nydelsen, kan vi finde nærværet og det at være i nuet. Hvad lever vi for? Hvad giver os næring fysisk...

Det sensuelle håndværk II: Mad, Erotik og mennesker.

Mad og Erotik En sanselig rejse, hvor alt kan bruges og nydes, det eneste det kræver, er at åbne hjertet og lade sjælen tage imod, og lade fantasien kreerer det, der pirrer sanserne. Netop det at lave mad og indtage det, er der hvor vi kan aktiverer flest sanser,...

Det sensuelle håndværk I: Mad, erotik og mennesker.

Mad og erotik Mad og erotik følges på mange måder ad og sammen kan det blive til en eventyrlig rejse. Du kan lave mad af pligt til din krop og din partner, det samme forhold kan gøre sig gældende i de seksuelle aspekter. For når erotikken, det sensuelle og det...

Principperne for Ny Nordisk Mad

De 10 principper for ny nordisk hverdagsmad Ny Nordisk Hverdagsmad har 10 principper: Mere frugt og grønt hver dag. Især bær, kål, rodfrugter, bælgfrugter, kartofler og urter Mere fuldkorn. Især havre, rug og byg Mere mad fra havet og søerne. Kød af højere kvalitet,...

Aïoli

Aïoli, kold sauce med knust hvidløg — en variant af mayonnaise.   Ingredienser 2 store fed hvidløg salt  friskkværnet hvid peber 4 æggeblommer 4 dl olivenolie frisk citronsaft eller hvidvinseddike   Tilberedning Knus hvidløgene i en morter kom det over i en røreskål...

Mayonnaise

Ingredienser 3 æggeblommer 1/2 tsk. dijon sennep 1 tsk. god hvidvins eddike Salt og friskkværnet peber Ca. 3 dl. vindrukerneolie Tilberednings Tips Æggeblomme, sennep, eddike, peber røres sejt med salt (små 4min med hjulpisker) Olien tilsættes langsomt lidt ad gangen...

Lav dit egen smør

Lav dit eget skønne smør på Creme Fraiche. Det er nemt og det er her hvor smagen er eminent og sammen med nybagt brød, ja så er vi under himlens tag. For det er nemlig kun sålænge smørret er frisk, at det har den gode smag. Så er der også den gode fornemmelse i maven,...

Honning et produkt skabt af naturen.

For mange kokke fordærver maden, siger man, men sådan er det ikke i biernes verden. Vi hylder honningen, det er naturens slikbutik, det er sundhed, forbyggelse, naturmedicin, lyststimulus. Og så kan vi bruge honningen til alt i køkkenet, der er uanede muligheder....

Con appetito

Luk øjnene og forbered dig på en rejse, en rejse gennem mark og eng, forbi de store slotte, ud mod havet, forbi kaptajnens bord, på den store Oceankruser, som sejler som den flydende Hollænder gennem østens mystik, hvor øjnene skærpes af alt det fremmede, det...